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西贝餐饮发源于内蒙古临河市，迄今已有30 年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国 230 余家店面，从业人员接近 2 万人的中国知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、珠海、天津、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国 40 余个大中城市。30年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的山野乡村、大漠草原，努力寻找天然精良食材，挖掘、创新民间传统做菜厨艺，只为让顾客吃到健康的西北乡野美味。西贝选用草原的羊肉和高原旱地的五谷杂粮，西贝的菜品烹制简单，保证食材的本色、本味。

莜面就是燕麦面，是世界公认的健康食品。在中国，莜麦只生长在高原旱地，人种天养，不施化肥浇不上水，产量虽低，却是难得的绿色食品。三生三熟的制作技艺在中国已传承了二千多年，被列入中国内蒙古非物质文化遗产。

西贝莜面曾于2013年和2015年前后两次走进联合国，向全世界展示精彩的中国饮食文化。

西贝努力打造着一种健康的生活方式,为顾客创造健康、美味。西贝人的理想，就是用毕生的精力去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到天然地道的西北乡野美味。